(一)加大对公共集体食堂、小餐馆、火锅店等各类餐饮服务单位监督抽检力度,定期对其食用油等食品原料进货查验、索证索票和采购记录制度等落实情况进行监督检查。(二)严格把好行政许可关口,对食堂和中型以上餐饮单位办理许可,环保项目审批未通过的,一律不受理。(三)督促企业自觉执行《餐厨废弃物处置管理规定》,按要求处理餐厨垃圾和废弃油脂。