英国威廉希尔公司

（铁坑酒系列产品）
早就听闻丰顺县潘田镇铁坑村有个响应号召在家乡创办本地风味酒厂办酒厂、远近闻名的青年创业典型赖伟良。日前，笔者一行驱车前往地处丰顺偏僻山区小山村，一闻“酒香”，一探山旮旯里的创业故事。

沿着东潘路走了半个多小时车程到达潘田墟镇，再沿着弯弯曲曲的道路走了15公里的山路来到了铁坑村，但见村容村貌卫生洁净，路灯绿化美化井井有序，在村大道里处，那“丰顺县永禄酒厂”七个大字就映入笔者眼帘。

（赖伟良在酿酒车间参与劳作）
铁坑村地处山旮旯，全村1100多人，虽然是山区小村，但村民淳朴、勤劳，加上该村自然生态，大米、饮用水等生态环保。虽然该酒厂办在铁坑村这个山旮旯，然而，酒香却从这个不起眼的地方悄悄溢出。据铁坑村支部书记陈洪如介绍，该酒厂创始人为原潘田酒厂第一代酿酒大师傅赖永禄创办的小作坊，几年前，在外打工的赖伟良（赖永禄儿子）响应“全民创业，万众创新”的号召，充分利用其父亲的生产技术优势和当地优质生态的水源、大米，毅然回乡创业，在家门口创办起具有本地风味的大米酒厂。赖伟良针对现代人注重生态保健的需求，充分挖掘酒厂的潜在商机和发展能力，于2011年12月以其父“赖永禄”之名注册登记命名，成立丰顺县永禄酒厂。

“酒香不怕巷子深。”这是今年37岁的创业青年赖伟良常挂在嘴边的一句话。为进一步将潘田米酒的真谛发扬光大，多次参加市县组织的学习活动，特别是县关工委举办的农村创业青年培训班及提高班，学习新知识、增长新见识，被该县关工委评为“农村优秀创业青年”。赖伟良坚持创业和创新相结合，除了继承父辈传统酿酒技艺和外出学习优秀酿酒技术以外，还亲力亲为奔跑四乡八邻的乡亲家里选自产的优质大米等酿酒材料，以及采用当地优质水源，确保米酒质量。赖伟良还把永禄酒厂融入了现代管理理念，在严格遵循传统工艺酿酒的同时，做好精细化管理工作，尤其将产品质量及产品创新列为重点工作。目前，该酒厂已形成较完善的产品结构，有铁坑特纯、铁坑双蒸、铁坑粟米酒、铁坑糯米酒和金樱子、倒吊金钟、巴吉、青梅、桑椹有色酒等拳头产品。

“铁坑酒选料严格，酒品清亮透明，蜜香清雅，具有当地传统风味，不仅丰顺县影响越来越大，还逐渐热销梅州、深圳、广州和潮州、揭阳等地，常常供不应求！”今年48岁的铁坑村支部书记陈洪如高兴地对笔者说。“这酒入口绵甜，回味怡畅”，正在购酒的丰顺县城陈先生说，铁坑酒好好在用本土酿酒技术、本土优质材料。