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　　有些习惯，看似安全，但实则暗藏健康风险。或许有些人会觉得没必要，但一个个不健康的生活习惯堆叠在一起，久而久之就会对我们的身体健康造成大的隐患。

　　今天，我们整理了4个看似“好习惯”实则威胁健康的习惯，一起来看一下！

    /zfxxgkml/fsxwsjkj/gzdt/content/1煎炸过食物的油继续炒菜

　　很多人炸过东西的油根本不舍得扔，会留着继续炒菜用，甚至用来多次煎炸食物。这种油真的不健康！

　　首先，经过了高温煎炸后的食用油，营养价值会降低，破坏了必需脂肪酸和脂溶性维生素。花生油中亚麻酸、亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸含量通常在85%以上，但在经过了2小时的煎炸后只剩下17%了。植物油中的维生素E经过高温油炸会有7/zfxxgkml/fsxwsjkj/gzdt/content/%~9/zfxxgkml/fsxwsjkj/gzdt/content/%会被破坏，反复使用的“回锅油”破坏程度更为严重。

　　其次，这种油也含有很多有害成分。煎炸过程中油脂会受到空气中氧气和水分等的影响，促进氧化酸败，出现哈喇味。

　　随着煎炸次数的增多，酸败程度会逐渐增加，油脂氧化酸败后产生的过氧化物和自由基会加速人体衰老的速度。还会产生多种致癌物，比如丙烯酰胺、多环芳烃、杂环胺等。同时，还会产生反式脂肪酸，回锅使用次数越多含量就越高，这种成分摄入过多会增加心血管疾病死亡风险。

解决方法：偶尔一次油炸食物，剩下的油可以合理利用。先冷却静止，过滤残渣后密封冷藏保存起来，做凉拌菜、调饺子馅、蔬菜焯水的时候可以使用。

　　为了健康着想，建议大家炒菜结束后，一定要继续再开一会吸油烟机。

　　烹饪时加热食用油会产生烹调油烟，它是食物热烹饪过程中挥发的油脂、有机质及热氧化和热裂解产生的混合物，至少含有3/zfxxgkml/fsxwsjkj/gzdt/content//zfxxgkml/fsxwsjkj/gzdt/content/多种物质，包括具有强致癌性的多环芳烃类和具有诱变性的杂环胺类等。与非烹饪时间相比，室内烹饪过程中的PM2.5的质量浓度和数量浓度分别提高了12倍和85倍。

　　如果长期处于这样的环境中，会给我们带来很多健康危害，增加患呼吸系统疾病、心血管疾病、子宫颈癌、生殖障碍、睡眠障碍、抑郁症、胎儿发育不良等风险。

　　不仅如此，烹饪时产生的PM2.5会迅速充满房间，所以我们要在烹饪之前2/zfxxgkml/fsxwsjkj/gzdt/content/s就打开油烟机可以更好地控制油烟的分布，防止油烟扩散；在烹饪过程中要一直保持开启状态，并在烹饪结束后让油烟机继续工作3分钟，可以更好的排出PM2.5，使其浓度满足空气质量要求。

解决方法：发现有霉变部位，最好整个丢弃！

来源：中国疾控中心