●见习记者 黄庆铭
特约记者 胡金辉
把刚刚蒸熟、热气腾腾的大米饭倒在摊床上,然后搅动大米饭,待大米饭恢复常温后再进行下一道酿酒工序。这是丰顺县永禄酒厂厂长赖伟良几乎每天都要做的事情。15年前,在外打工的他怀揣着对酿酒的热爱,辞职回到家乡丰顺县潘田镇铁坑村,继承父亲的传统酿酒技艺,从十二只酒坛子起步,不断进行融合创新,开启了自己的创业之路。
子承父业 青胜于蓝
闻着一阵阵扑鼻的酒香,记者日前走进永禄酒厂生产基地,只见酒缸里的酒清亮透明。赖伟良告诉记者,他父亲赖永禄是原潘田酒厂第一代酿酒大师,从事酿酒行业有五十多年。长期的耳濡目染,让他从小就对酿酒这一行业情有独钟。但由于农村家庭条件比较差,创业之初,他父亲除了把传统酿酒技艺传授给了他之外,只留给他十二只酒坛子,让他靠自己的本事去闯出一番事业来。
经过一段时间的“摸爬滚打”,赖伟良结合顾客注重生态保健的需求,把父亲传授的传统酿酒技艺和外出学到的先进酿酒技术不断进行融合创新,推出的新产品取得了良好的市场反响,越来越多的顾客喜欢喝他酿出的米酒。2012年,赖伟良成立了一家以他父亲名字命名的酒厂——丰顺县永禄酒厂。“从十二只酒坛子到一个酒厂,我没有让父亲失望。”赖伟良的眼神中流露出创业成功的自豪。
质量过硬 产品热销
“酒厂里的酒都是用当地优质山泉水和优质大米等酿酒材料酿制而成,所以这些酒都入口绵甜。”赖伟良说,他一直把“做酒就是做质量”作为自己的从商信条,通过不断提升产品质量来增强酒厂的竞争力。据他介绍,目前该酒厂已经形成了相当完善的产品结构,打造了“铁坑特纯”“铁坑双蒸”“铁坑栗米酒”等多个品牌,除大受本地顾客欢迎外,还热销潮汕、珠三角等地区。目前,该酒厂年均产量达到30多万斤,年均产值上百万元。
“打铁还需自身硬,只有坚持不断创新,才能把事业做得更好。”这是赖伟良常常挂在嘴边的一句话。为了在激烈的市场竞争中站稳脚跟,赖伟良经常参加各地组织的行业学习交流活动,不断学习国内外企业的先进管理理念。此外,他还计划和电商平台合作,进一步拓宽销售渠道,打响潘田铁坑米酒品牌,促进当地经济发展,帮助村里英国威廉希尔公司的青年投入到创业致富的大潮中。
创业成果:2012年成立丰顺县永禄酒厂,目前年均产量30多万斤,米酒除受本地顾客欢迎外,还热销潮汕、珠三角等地。
创业心语:坚持创业和创新结合,为顾客酿出美酒。