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图为活动现场（胡金辉摄）

连日来我县气温急剧下降，而在该县美食城内，却是人潮涌涌、热气腾腾。12月10日上午，以“客风潮韵 ‘味’力绽放”为主题的丰顺县“客家菜师傅”工程正式启动。活动现场，参会领导和嘉宾们一起参观“丰顺饮食文化长廊”主题展板和客家菜技能展示，品尝富有客潮风情的特色宴品、小吃，现场色香味俱全，气氛热闹。

丰顺县“客家菜师傅”工程正式启动了，这也是我县积极打造经济发展新平台，助推乡村振兴的又一项重要举措。在现场展位可以看到，富有丰顺本土特色的小吃和美食也已经端上了餐桌，这其中有丰顺捆粄、埔寨牛肉、汤南面线等等，菜品种类非常丰富，色泽也是非常诱人，简直令人垂涎欲滴

婆油豆干，这个是黄豆的，也有那个薯粉的，还有这个芋酥。这是我们丰顺人喜欢的一种小吃，特别受大家欢迎。商家热情地介绍。

我觉得味道挺好啊，我特别喜欢吃那个捆粄，那个捆粄里面的豆干和笋干味道特别的好。食客说到。

特色菜（胡金辉摄）

据了解，丰顺地处粤东中部、梅州南端，毗邻潮汕地区，区位优越，交通便利，生态秀美，经济活跃，素有“梅州南大门、潮汕后花园”的美誉。特殊的地理位置，客家与潮汕两大民系和谐共处，造就了丰顺客潮相互交融的文化特色，客潮风情浓郁，其中就包含了饮食文化，孕育出典型的丰顺客潮特色菜。丰顺客潮特色菜既有客家菜“肥、油、熟”的特征，又有潮菜“精致、清淡、佐料多”的优点，同时特色小吃、特产品种繁多，如汤坑捆粄、黄金炒粄、汤南面线、留隍云片糕、汤南菜粄、埔寨牛肉、八乡山番薯等。

丰顺的美食它既是客家的又是潮汕的，所以它融合了客家和潮汕的美食精华。而且在某些方面也超越了客家美食和潮汕美食。之所以丰顺美食有这么一个特色，主要是它所处的区位优势，它处在潮州文化和客家文化交汇的一个区域。它能够把客家文化和潮汕文化的这种美食文化兼容并取，然后不断的融合发展，然后提升，发扬光大。所以它的美食相当的有特色。嘉应学院客家研究院副院长宋德剑说到。

图为活动现场节目表演（胡金辉摄）

近年来，我县依托丰富的温泉资源、优美的生态环境和厚重的人文历史，坚持文旅、农旅、养旅融合发展，加快创建国家全域旅游示范县，旅游接待人数、旅游总收入快速增长。随着丰顺旅游业的蓬勃发展，越来越多游客前来休闲度假，也将带旺丰顺餐饮行业的发展。

此次活动由丰顺县人民政府、梅州市人力资源和社会保障局主办，县人力资源和社会保障局、县广播电视台、县餐饮行业协会承办。旨在进一步弘扬“中国温泉之城”、“中国长寿之乡”——丰顺县客潮交融的特色饮食文化，培育壮大丰顺“客家菜师傅”队伍，打造出一批名师、名品、名店，实现将丰顺特色客家菜做强做大，塑造丰顺美食品牌，带动群众脱贫致富，助推我县乡村振兴。

（县委办 县电视台）